Vendimia manual en cajas de 12 kg de uva procedente de viñedos con edad de 60 años. Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello durante un periodo de 24 horas (4-6 grados). Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas. Este vino se elabora a partir de los hombros despalillados. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7000 litros. Fermentación maloláctica en barrica nueva.
Color: rubí intenso en el centro con ribete más claro.
Nariz: delicada, nuez moscada, frutas negras y tierra.
Boca: equilibrada con recuerdos a granos de café y frutos rojos, el roble aporta suavidad y redondez.
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